30 Min

Tarteletas crujientes de salmón

Aprende a preparar esta receta de Tarteletas crujientes de salmón, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

2
  • Huevo1 Unidad
  • Aceto balsámicoCantidad necesaria
  • Yogurt NaturalCantidad necesaria
  • Harina100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • EneldoCantidad necesaria
  • Naranja en jugo1 Unidad
  • Salmón200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, disponemos en un bowl el huevo y la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea que podamos amasar.
  • A continuación, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos sobre ella la masa con un palillo de amasar. Cortamos en círculos.
  • Después, freímos los discos de pasta en una cacerola con abundante aceite. Cuando estén listos, los escurrimos en papel absorbente.
  • Por otro lado, picamos el salmón y lo aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y el jugo de media naranja.
  • Para terminar, colocamos el pescado en forma de montañita encima del disco de pasta frita. Añadimos un poco de yogurt por encima, regamos con aceto balsámico y decoramos con eneldo picado.
  • Servimos.

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