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Tarteletas crujientes de salmón
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas crujientes de salmón, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

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Programa
Ingredientes
2Preparación de la Receta
- Para comenzar, disponemos en un bowl el huevo y la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea que podamos amasar.
- A continuación, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos sobre ella la masa con un palillo de amasar. Cortamos en círculos.
- Después, freímos los discos de pasta en una cacerola con abundante aceite. Cuando estén listos, los escurrimos en papel absorbente.
- Por otro lado, picamos el salmón y lo aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y el jugo de media naranja.
- Para terminar, colocamos el pescado en forma de montañita encima del disco de pasta frita. Añadimos un poco de yogurt por encima, regamos con aceto balsámico y decoramos con eneldo picado.
- Servimos.