Tarteletas crujientes de salmón

Preparación de la Receta

• Para comenzar
• Disponemos en un bowl el huevo y la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea que podamos amasar.
• A continuación, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos sobre ella la masa con un palillo de amasar
• Cortamos en círculos.
• Después, freímos los discos de pasta en una cacerola con abundante aceite
• Cuando estén listos, los escurrimos en papel absorbente.
• Por otro lado, picamos el salmón y lo aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y el jugo de media naranja

• Para terminar
• Colocamos el pescado en forma de montañita encima del disco de pasta frita
• Añadimos un poco de yogurt por encima, regamos con aceto balsámico y decoramos con eneldo picado.
• Servimos.