Verter manteca derretida a punto de hervor sobre chocolate semi amargo.
Revolver hasta fundir y agregar huevos sin dejar de mezclar.
Añadir crema de leche, pizca de sal, esencia de vainilla y mezclar hasta integrar.
Incorporar miel, azúcar impalpable tamizada y unir con batidor de alambre.
Colocar esta preparación en el interior de 2 tarteletas rectanguares fonzadas y blanqueadas con masa de cacao.
Cocinar a 150° C por 20 minutos.
Dejar enfriar.
Toffee
En una cacerola doble fondo verter parte del azúcar, cuando comience a hacerse el caramelo agregar la parte restante del azúcar y revolver con cuchara de madera.
Cocinar suavemente hasta obtener un caramelo, añadir glucosa, mezclar y verter, sin dejar de revolver, crema de leche con esencia de vainilla caliente.
Una vez integrados, fuera del fuego incorporar cubos de manteca fría y mezclar hasta unir.
Sobre una variedad de frutos secos incorporar de a poco la cantidad necesaria de toffee para amalgamarlos y unirlos.