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Tarta tatín con guarnición
Aprende a preparar esta receta de Tarta tatín con guarnición , de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Higos secos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar6 cdas.
- Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manzanas de diferente variedad4 Unidades
- Masa de hojaldre1 Unidad
- Mermelada de higos2 cdas.
- Queso mascarpone200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sidra1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Vainilla1 Rama
Preparación de la Receta
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Luego, para la crema picamos finamente los higos secos y los mezclamos en un bowl con el mascarpone y la mermelada
- Llevamos al frío
- A continuación cortamos las manzanas en 4 partes y le quitamos las semillas
- Por otro lado, colocamos azúcar en una sartén y cuando haya caramelizado le agregamos las manzanas y la sidra
- Salteamos durante unos minutos y añadimos la pulpa de vainilla, la rama y la manteca
- Continuamos cocinando hasta que las manzanas estén blandas
- Por último, cubrimos la sartén con la masa de hojaldre cubriendo todo su contenido y la llevamos al horno a una temperatura de 180°C durante 20-25 minutos
- La retiramos del horno y cubrimos la sartén con un plato y damos vuelta para emplatar.
- Servimos con la crema de mascarpone e higos.