Tarta invertida de muzzarella, tomate y albahaca

Preparación de la Receta

• Aceite de oliva negras
• Pique las aceitunas negras.
• En una sartén caliente cocine las aceitunas a fuego mínimo hasta que se deshidraten. Retire.
• Colóquelas en un recipiente y mezcle con el aceite.

• Aceite de albahaca
• Procese las hojas de albahaca junto con el aceite y reserve.

• Ensalada de radicheta
• Coloque en un recipiente las hojas de radicheta y condimente con sal, aceite y vinagre.

• Armado
• Pele los tomates, retire las semillas y corte en cuartos.
• Corte la muzzarella en fetas.
• Corte la masa de hojaldre en pequeños círculos.
• Coloque dentro de un molde cilíndrico individual una base de tomates sin dejar espacios libres, sazone con sal y luego cubra con abundante muzzarella, presione con los dedos, encima acomode cebollas caramelizadas y luego hojas de ambas albahacas, por ultimo cubra con un circulo de masa de hojaldre.
• Cocine en horno a 170ºC durante 25 minutos.
• Retire y desmolde.

• Presentación
• Sirva en un plato una tarta de muzzarella junto con una porción de ensalada.
• Acompañe con el aceite de olivas negras y decore con el aceite de albahaca.