30 Min
Tarta de vegetales
Aprende a preparar esta receta de Tarta de vegetales, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite de almendras
- Almendras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa de soja1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Guarnición
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Lomo de ternera400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Masa
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - YemaUnidad
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - SalUna pizca
- Relleno
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Berenjena1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hongos frescos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrones en conserva2 Unidades
- Queso de máquina en fetas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Zucchini1 Unidad
- Queso Parmesano Rallado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- Trabaje la harina con la manteca y la sal hasta formar una masa granulada.
- Incorpore la yema y mezcle hasta unir los ingredientes.
- Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa hasta alcanzar 3 mm de espesor.
- Corte un disco y forre un molde para tarta.
- Cocine en el horno moderado durante 6 minutos o hasta blanquearla.
- Relleno
- Corte el zucchini, la berenjena, la cebolla, la cebolla de verdeo y los puerros en rodajas finas.
- Corte los hongos en láminas finas.
- Corte los morrones en bastones.
- En el grill caliente aceitado dore las láminas de zucchini y berenjenas.
- En una sartén caliente con aceite saltee los puerros y las cebollas
- En una sartén aparte con aceite de oliva saltee los hongos y salpimiente.
- Armado
- Intercale los diferentes vegetales dentro de la tarta con las láminas de queso.
- Termine con queso parmesano rallado y llevar a horno caliente hasta dorar
- Guarnición
- Corte la carne en cubos parejos.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore los cubos de carne.
- Condimente con sal, pimienta y salsa de soja.
- Aceite de almendras
- Procese las almendras con la salsa de soja.
- Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de procesar hasta que emulsione.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado sirva una porción de carne y rocíe con el aceite de almendras.