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Tarta de vegetales
Tarta de vegetales
Aprende a preparar esta receta de Tarta de vegetales, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de almendras
Salsa de soja
1 cdita.
Almendras
100 g
Aceite de oliva
1 Taza
Guarnición
Sal y pimienta
A gusto
Aceite de oliva
2 cdas.
Salsa de soja
1 cda.
Lomo de ternera
400 g
Masa
Harina
200 grs.
Yema
Unidad
Manteca
100 g
Sal
Una pizca
Relleno
Zucchini
1 Unidad
Sal y pimienta
A gusto
Cebolla de verdeo
3 Unidades
Berenjena
1 Unidad
Cebolla
1 Unidad
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Hongos frescos
100 g
Morrones en conserva
2 Unidades
Queso de máquina en fetas
200 g
Queso parmesano rallado
200 g
Puerros
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Trabaje la
harina
con la
manteca
y la sal hasta formar una masa granulada.
Incorpore la yema y mezcle hasta unir los ingredientes.
Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Estire la masa hasta alcanzar 3 mm de espesor.
Corte un disco y forre un molde para tarta.
Cocine en el horno moderado durante 6 minutos o hasta blanquearla.
Relleno
Corte el
zucchini
, la
berenjena
, la
cebolla
, la
cebolla
de verdeo y los puerros en
rodajas
finas.
Corte los
hongos
en láminas finas.
Corte los morrones en bastones.
En el grill caliente aceitado dore las láminas de
zucchini
y berenjenas.
En una sartén caliente con aceite saltee los puerros y las cebollas.
En una sartén aparte con aceite de oliva saltee los
hongos
y salpimiente.
Armado
Intercale los diferentes vegetales dentro de la tarta con las láminas de queso.
Termine con queso parmesano rallado y llevar a horno caliente hasta
dorar
.
Guarnición
Corte la carne en cubos parejos.
En una sartén caliente con aceite de oliva dore los cubos de carne.
Condimente con sal, pimienta y salsa de soja.
Aceite de almendras
Procese las almendras con la salsa de soja.
Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de procesar hasta que emulsione.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado sirva una porción de carne y rocíe con el aceite de almendras.
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