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Tarta de Ricota Clásica
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/
120 min
Tarta de Ricota Clásica
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Ricota Clásica, por Mauricio Asta en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Masa
Azúcar
100 grs
Esencia de vainilla
1 cda
Harina
300 Gramos
Huevo
1 unidad
Manteca
200 Gramos
Yema
1 unidad
Relleno
Azúcar impalpable
c/n
Marsala
3 cdas
Queso crema
75 Gramos
Ricota
500 Gramos
Sal
1 Pizca
Huevos separados
4 Unidades
Harina
1 cda
Esencia de vainilla
1 cda
Azúcar
100 grs
Crema
50 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Procesar
harina
y
manteca
fría.
Agregar azúcar y formar un arenado.
Añadir yema,
huevo
, esencia de vainilla y procesar hasta unir.
Forrar la base de un molde rectangular con la masa.
Relleno
En un bowl mezclar ricota, ralladura de
limón
, marsala, esencia de vainilla,
crema
de leche y queso
crema
.
Añadir azúcar,
harina
y las yemas.
Terminar el relleno incorporando las claras batidas a nieve con pizca de sal.
Cocinar a 180° C por 40 minutos.
Decorar con azúcar impalpable por encima.
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