60 Min

Tarta de Acelga Por Mauro Massimino

Aprende a preparar esta receta de Tarta de Acelga Por Mauro Massimino, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet

Ingredientes

4
  • Relleno
  • Aceite de ajoc/n
  • Aceite de girasolc/n
  • Acelga cocida800 grs
     Conversión

    Kg.0.80
    Onza(s)28.22
    Libra(s)1.76
  • Cebolla500 grs
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Cebolla de verdeo60 grs
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Ajo2 Dientes
  • Mijo cocido400 grs
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Pimientac/n
  • Puerro100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Queso Sardo200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Sal Marinac/n
  • Salsa blanca veganac/n
  • salsa blanca vegana
  • Avena procesada50 grs
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Leche de almendras400 cc
     Conversión

    Taza(s)2.67
    Pocillo(s)4
    Vaso(s)2
    Jarrito(s)1.60
    Cucharada(s)26.67
    Cucharada(s) de té 80
    Cucharon(es)1.54
    Litro(s)0.40
  • Nuez Moscadac/n
  • Sal Marinac/n
  • Tarta
  • Aceitunas negras100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Huevo duro2 Unidades
  • Masa de harina integralc/n
  • Morrón asado200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Papas asadas2 Unidades
  • Queso Fresco300 grs
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66

Preparación de la Receta

  • Salsa blanca vegana
  • Calentar leche de almendras y apenas hierva agregar avena procesada de a poco sin dejar de revolver.
  • Condimentar con sal, nuez moscada y dejar cocinar a fuego suave hasta lograr la textura deseada.
  • Colar y reservar.
  • Relleno
  • En sartén con aceite de girasol rehogar cebolla, cebolla de verdeo, ajo (todo picado) y condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar acelga hervida, escurrida y picada finamente, cocinar unos minutos.
  • Añadir mijo cocido y condimentar con nuez moscada, un poco de aceite de ajo.
  • Llevar el relleno a un bol grande, agregar queso sardo rallado y mezclar.
  • Añadir la salsa blanca vegana, integrar y reservar.
  • Armado
  • Sobre un molde de tarta fonzado con una masa hecha con harina integral agregar el relleno reservado.
  • Añadir papas asadas en cubos, aceitunas negras descarozadas, morrones asados, cubos de queso fresco y huevos duros en rodajas.
  • Tapar la tarta con un disco de masa reservado y cortar los excedentes.
  • Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.

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