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Tapa de Asado Braseada con Polenta Cremosa
Tapa de Asado Braseada con Polenta Cremosa
Aprende a preparar esta receta de Tapa de Asado Braseada con Polenta Cremosa, por Felicitas Pizarro en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Cebollas
2 Unidades
Aceite de oliva
c/n
Agua
1000 c.c.
Aji molido
1 cda
Laurel
2 Hojas
Ajo
1 Diente
Leche
1000 c.c.
Masala ahumado
1 cda
Mostaza de Dijon
2 cdas
Peperoncino
3 Unidades
Perejil fresco picado
c/n
Pimentón
1 cda
Polenta
500 Gramos
Queso parmesano rallado
c/n
Sal y pimienta
c/n
Apio
1 Rama
Tapa de asado
2 Kilogramos
Vino tinto
500 c.c.
Puerros
2 Unidades
Zanahoria
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En sart
Llevar a una fuente para horno junto con cebollas, zanahorias, puerros,
cebolla
de verdeo,
apio
y
ajo
(todo picado).
Condimentar
con
mostaza
, sal, pimienta,
laurel
,
peperoncino
y masala y agregar el vino.
Tapar con papel aluminio y llevar a un horno 170
Calentar agua, leche y
manteca
.
Agregar la
polenta
en forma de lluvia y revolver a fuego bajo por unos 20 minutos. A
Agregar el queso rallado, mezclar y
condimentar
con sal y pimienta.
Armado
Retirar el braseado del horno y desmenuzar la carne.
Servir junto con la
polenta
cremosa.
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