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Tamales Barbones
Aprende a preparar esta receta de Tamales Barbones, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Armado
- Adoboc/n A gusto
- Camarón fresco con cáscara1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Hojas para tamal8 Unidades
- Cebolla Encurtida
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Chile de árbol fresco2 Unidades
- Limon3 Unidades.
- Orégano1 pz
- Masa para Tamal
- Adoboc/n A gusto
- Caldo de camarónc/n A gusto
- Harina de Maíz1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Manteca De Cerdo350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Orégano1 pz
- Polvo para hornear1/4 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Acremar manteca de cerdo hasta que se vea blanca y brillante.
- Agregar harina para tamal, caldo de camarón poco a poco y un poco de adobo.
- Agregar sal, polvo para hornear y orégano, seguir mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
- Colocar un poco de la masa en hojas de maíz previamente hidratadas, colocar un camarón al centro y un poco de adobo, cerrar y colocar en una vaporera.
- Cocinar durante 1 hora aproximadamente.
- Para las cebollas encurtidas, cortar la cebolla en medias lunas, agregar chile cortado en rodajas, exprimir el jugo de limón y orégano, mezclar hasta integrar.
- Servir los tamales acompañados de las cebollas encurtidas.