Tamales

Preparación de la Receta

• Pique la cebolla de verdeo.
• Corte la carne en tiras.
• Pele la cebolla y corte brunoise.
• Mezcle ½ taza de caldo con el ají molido y pimentón. Reserve.

• Armado
• Coloque la harina de maíz en un bowl y mezcle con el puré de zapallo. Reserve.
• En una olla con la grasa bovina caliente incorpore comino, la sal, pimentón y el caldo restante.
• Una vez que rompa el hervor agregue la mezcla reservada y cocine durante 10 minutos a fuego bajo revolviendo constantemente.
• En una sartén con grasa caliente, sude la cebolla de verdeo junto con la cebolla y condimente con sal.
• Agregue la mezcle de caldo y especias.
• Incorpore la carne, y las pasas de uva, cocine durante 10 minutos tapada y deje reposar.
• Coloque sobre las chalas parte de la preparación de puré de zapallo con harina de maíz y por encima la carne, cubra con el zapallo y cierre dando forma de paquete. Ate con hilo.
• En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine los tamales durante 10 minutos.
• Cuele y retire los hilos.

• Presentación
• Sirva en un plato