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Taco olvidado de frijoles con mayonesa verde
Aprende a preparar esta receta de Taco olvidado de frijoles con mayonesa verde, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Para decorar:
- Hojas del huerto
- Rábanos en pluma
- Para la mayonesa verde:
- Mayonesa250 gr
- Cilantro125 gr
- Jalapeño1 Unidad
- Salsa de soya1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Limón125 gr
- Hielo
- Para los tacos:
- Frijoles300 gr
- Aceite VegetalA gusto
- Tortillas8 Unidades
Preparación de la Receta
- Para preparar los tacos
- Rellenar las tortillas (previamente pasadas por aceite) con una cucharada generosa de frijoles refritos.
- Cocinar en grill por ambos lados volteando constantemente con la pinza.
- La intención es que queden doraditos, quemaditos como si fueran olvidados a la brasa.
- Para la mayonesa verde
- Blanquear el cilantro y reservar en agua fría para después exprimirle toda el agua.
- Dorar los chiles untados con aceite sobre la parrilla hasta que queden cocidos, pero no quemados.
- Exprimir limones.
- Triturar en vitamix hasta obtener un verde intenso.
- Servir los tacos bien tatemados y chorreados con la mayonesa verde, decorados con hojas del huerto y rábanos