Stollen

Preparación de la Receta

• Fermento previo
• Coloque en un bowl la leche junto con la levadura la harina integre y amase.
• Cubra con papel film y deje descansar hasta que doble su volumen.

• Amasijo
• Coloque en un bowl la leche junto con la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el azúcar y mezcle agregue la vainillina, la sal, el cardamomo, la nuez moscada y la harina.
• Integre, coloque en la procesadora, y amase.
• Añada el fermento previo.
• Una vez que la masa este lisa y suave incorpore la manteca.
• Deje descansar.

• Armado
• Divida la masa en 4 partes.
• Estire con palote en forma de rectángulo pinte con huevo e incorpore parte de las almendras, las pasas de uva y las cáscaras de naranja.
• Cierre los laterales encimando uno sobre otro, coloque en una bandeja enmantecada y deje descansar.
• Pinte con huevo por encima y coloque almendras.
• Cocine en el horno a 180°C, el stollen de 15 a 20 minutos aproximadamente.
• Retire del horno y pincele con manteca 2 veces.
• Una vez frío espolvoree con azúcar impalpable.

• Procedimiento
• Sirva en una bandeja el stollen y acompañe con te a gusto