Pase la superficie de las bombas por el caramelo, luego pase la mitad de ellas por azúcar impalpable y deje reposar sobre una placa aceitada o un papel antiadherente.
Una vez frías pase la base por el caramelo y péguelas intercaladamente en la primera corona de la tarta St. Honoré.
Rellene el centro con la crema pastelera montada y termine con la ganache formando picos con la ayuda de una manga pastelera.
Presentación
Sirva en una fuente y decore con figuras de chocolate.