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Sorbetto al limone
Sorbetto al limone
Aprende a preparar esta receta de Sorbetto al limone, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Limones
17 Unidades
Aderezo
Sal
A gusto
Almíbar
Agua
150 cc
Claras
2 Unidades
Azúcar rubio
300 grs.
Varios
Frutillas
Cantidad necesaria
Menta
Cantidad necesaria
Hielo picado
Cantidad necesaria
Limones
6 a 8 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Bata las claras a nieve. Reserve.
Exprima 12 limones por un lado y 2 por otro reserve.
Retire la cáscara de los limones restantes sin llegar a la parte blanca.
Corte la cáscara en juliana muy fina.
En una
cacerola
ponga el
jugo
de los 12 limones agregue el azúcar y el agua.
Incorpore la cáscara de
limón
.
Cocine a fuego bajo 10 minutos aproximadamente.
Cuele deje enfriar y agregue el
jugo
de
limón
restante.
Lleve al freezer y debe revolver de tanto en tanto.
Cinco minutos antes que llegue a la contextura del helado incorpore las claras.
Vuelva al freezer.
Ahueque los limones y reserve en el frezzer.
Rellene con la granita.
En una copa grande llene las 3/4 parte con hielo granizado.
Apoye los limones en el hielo decore con hojas de
menta
y frutillas.
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