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Sopa de pepinos al aroma de anís
Aprende a preparar esta receta de Sopa de pepinos al aroma de anís, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pepinos3 Unidades
- Eneldo fresco15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Azucar10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Jengibre raiz1 Unidad
- Agua300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Vinagre Blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Apio1 Rama
- Yogurt30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Menta3 Hojas
- Anís en polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crujiente
- Manteca clarificada20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Masa Philo1 Hoja
- Semillas de Amapola10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Esencia de pimentón dulce
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimentón dulce15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Guarnición
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pele los pepinos, corte al medio a lo largo, retire las semillas y corte en
- trozos.
- Corte el apio en trozos.
- Pele el jengibre y corte en trozos.
- En una licuadora, coloque el pepino, el apio, el yogurt, el eneldo, la menta,
- el anís, el jengibre, sal, pimienta, azúcar, el vinagre blanco y el agua.
- Deje macerar unos minutos y licúe.
- Guarnición
- Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte
- en cubos pequeños.
- Reserve.
- Polvo de pimentón
- En un bowl mezcle el pimentón con el aceite de oliva.
- Crujiente
- Corte la masa en tiras
- Coloque en una placa para horno previamente pincelada con manteca
- clarificada y pinte con manteca clarificada las tiras de masa, espolvoree
- con semillas de amapola.
- Lleve al horno precalentado a 180° por 10 minutos.
- Presentación
- En una consomera sirva la sopa de pepinos, con la guarnición de pimientos
- y rocíe con la esencia de pimentón.
- Decore con los crujientes y semillas de anís.