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Sopa de hongos
Recetas saladas sin gluten
/
60 min
Sopa de hongos
Aprende a preparar esta receta de Sopa de hongos, por Juliana López May en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Cebolla en juliana
1 Unidad
Leche
1/2 L
Aceite de trufas
Cantidad necesaria
Ajo picado
2 Dientes
Gírgolas
200 g
Caldo de verduras
1/2 L
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Hongos secos deshidratados
50 g
Sal
Cantidad necesaria
Champignones
200 g
Vino blanco
1 Taza
Perejil fresco
Cantidad necesaria
Portobellos
200 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para comenzar, rehogamos
ajo
picado y
cebolla
en juliana con aceite de oliva hasta que estén dorados.
Luego, cortamos
hongos
secos hidratados, portobellos, girgolas y champiñones.
Añadimos a la sartén los
hongos
y desglasamos con vino blanco. Cuando evapore el alcohol incorporamos leche, caldo y sal. Dejamos cocinar.
Procesamos todo agregando caldo si es necesario y terminamos con
perejil
crespo y aceite de trufas.
Servimos.
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