Sopa Con Calabaza

Name: Sopa Con Calabaza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Agua caliente 1 Litro; Calabaza 1 unidad; Escamas De Coco Tostado c/n; Jengibre 3 Rodajas; Ajo 1 Diente; Papa 1 unidad; Salsa picante c/n; Sal y pimienta a gusto; Zanahoria 1 unidad

Aprende a preparar esta receta de Sopa Con Calabaza, por Estefanía Colombo en elgourmet

Agua caliente 1 Litro
Calabaza 1 unidad
Escamas De Coco Tostado c/n
Jengibre 3 Rodajas
Ajo 1 Diente
Papa 1 unidad
Salsa picante c/n
Sal y pimienta a gusto
Zanahoria 1 unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Rehogar en una olla con aceite de oliva, puerro en rodajas, ajo aplastado y sal por 3 minutos.
Agregar jengibre y seguir cocinando a fuego medio hasta tiernizar el puerro.
Añadir calabaza en cubos, zanahoria en media rodajas y saltear hasta caramelizar.
Cubrir con agua caliente, incorporar la papa en cubos y cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
Procesar con mixer hasta tener una preparación cremosa.
Servir con hilos de crema de leche, escamas de coco tostado y gotas de salsa picante por encima.