Solomillo de cerdo con rúcula y batatas

Aprende a preparar esta receta de Solomillo de cerdo con rúcula y batatas, por Juliana López May en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Elimine los excesos de grasa de la carne y salpimiente.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle los solomillos.
  • Pase al horno caliente y cocine durante 8 m minutos aproximadamente.
  • Salsa
  • Disponga la cabeza de ajo en una placa, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno caliente durante 20 minutos.
  • Corte la cabeza de ajo al medio y exprima para obtener u puré.
  • Pique el perejil, la menta y la albahaca.
  • Exprima el limón.
  • En un bowl mezcle el puré de ajo, el perejil, la menta, la albahaca, el peperoncino, sal, pimienta, el jugo de limón y el aceite.
  • Guarnición
  • Cocine las batatas con la cáscara en abundante agua.
  • Corte las batatas al medio a lo largo y realice cortes en cruz sobre la pulpa.
  • Rocíe con sal y pimienta
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore las batatas del lado de la pulpa.
  • Dé vuelta las batatas, agregue la rúcula y saltee ligeramente.
  • Presentación
  • Sirva un poco de rúcula en el costado de un plato, encima media batata y úntela con el aderezo de manteca.
  • De lado sirva el solomillo y rocíe con la salsa.
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