30 Min
Solomillo de Cerdo al Wok
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de Cerdo al Wok, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1/4 Unidad
- Aceite Neutroc/n
- Arroz largo fino cocido1/2 Kilo
- Chaucha japonesa100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos3 Unidades
- Pimienta verde japonesac/n
- Salc/n
- Salsa de soja1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Olivac/n
- Solomillo de cerdo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Cortar el solomillo de cerdo en cubos de 1 x 1 y reservar en un bol con un chorrito de aceite.
- Cortar en brunoise cebolla, zanahoria y chaucha japonesa, reservar.
- En un bol mezclar huevos con sal, pasar por colador y reservar.
- En un wok precalentado saltear con aceite el cerdo hasta sellar.
- Agregar zanahoria, chaucha y seguir salteando por 1 minuto.
- Añadir cebolla y saltear y transcurrido 2 minutos incorporar el arroz y mezclar bien hasta desgranar.
- Condimentar con sal, pimienta japonesa y salsa de soja agregándosela por los costados, reservar.
- En una sartén con un poco de aceite (apenas) colocar los huevos reservados y condimentado y cocinar sin mezclar hasta obtener una omelette fina, tapar con plato y apagar para terminar la cocción del lado de arriba, reservar.
- Armado
- Servir el salteado envuelto en la creppe de huevo.
- Terminar con kétchup por encima.