Varenikes
1 h 30 min
Shakshuka Clásico
Aprende a preparar esta receta de Shakshuka Clásico, por Tomas Kalika en elgourmet
Ingredientes
1
- Tomates redondos 2 Unidades
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Aji jalapeño 1 unidad
- Ajo picado 2 Dientes
- Baharat 1 cdita
- Cebolla 1 unidad
- Comino 2 cditas.
- Cúrcuma molida 1 cdita
- Cúrcuma fresca rallada 1 cdita
- Extracto de tomate 2 cdas
- Laurel 1 Hoja
- Huevos organicos 6 Unidades
- Espinaca 1/2 Atado
- Lima 1 unidad
- Merguez(salchicha de cordero) 400 Gramos
- Morrón rojo 1 unidad
- Pimentón 2 cditas.
- Puré de tomate 1 Litro
- Queso feta 100 Gramos
- Sal Entre Fina c/n A gusto
- Tomillo 3 Piscas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con un poco de aceite dorar merguez por sus lados y reservar
- En una sartén de hierro amplia rehogar con aceite de oliva cebolla y morrón picados hasta ablandar y que tomen color.
- Agregar jalapeño picado, ajo picado, pimentón, baharat, comino, cúrcuma molida, cúrcuma rallada y rehogar 2 minutos.
- Añadir las salchichas cortadas en trozos de 2 cm, laurel, tomillo y cocinar por 1 minuto.
- Sumar tomates picados y seguir cocinando por unos minutos
- Incorporar extracto de tomates, mezclar y cocinar 1 minuto.
- Agregar puré de tomate y cocinar a fuego medio hasta reducir y que se espese la preparación.
- Hacer 8 huecos en la salsa y en cada uno acomodar un huevo.
- Cocinar suavemente hasta cuajar las claras y las yemas estén jugosas.
- Incorporar espinaca cortada en juliana, queso feta rallado y ralladura de lima
- Servir con los panes reservados.
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