30 Min
Scottish Shortbread
Aprende a preparar esta receta de Scottish Shortbread, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Fondue
- Chocolate Semiamargo280 grs.
Conversión
Kg. 0.28 Onza(s) 9.88 Libra(s) 0.62 - Crema para batir250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Glucosa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chocolate blancoA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Glaseado
- Esencia De Vainilla1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - AguaCantidad necesaria
- Azúcar cristal de coloresCantidad necesaria
- Azucar impalpable300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Masa
- Harina De Arroz100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar175 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Harina de trigo475 grs.
Conversión
Kg. 0.48 Onza(s) 16.76 Libra(s) 1.05 - Manteca450 grs.
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99
Preparación de la Receta
- Scottish Shortbread
- Batir la manteca y el azúcar.
- Tamizar los secos.
- Agregar las harinas a la manteca y batir hasta integrar.
- Terminar de amasar a mano.
- Dejar reposar la masa, envuelta en papel film, y guardar en el refrigerador.
- Con un poco de harina sobre la mesa, extender la masa usando el rodillo.
- Cortar la masa con moldes y colocarlos en una placa con papel siliconado.
- Hornear a 150° C, durante 10 a 12 minutos.
- Glaseado
- Tamizar el azúcar impalpable.
- Agregar agua poco a poco hasta conseguir una textura tersa.
- Perfumar con esencia de vainilla.
- Sumergir las galletas volteadas en el glaseado y decorar con azúcares de colores.
- Dejar secar.
- Fondue de Chocolate
- Colocar la crema, la glucosa, la manteca y el chocolate amargo en una olla.
- Emulsionar todos los ingredientes.
- Vaciar en un recipiente y decorar con chocolate blanco.