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Scottish Shortbread
Scottish Shortbread
Aprende a preparar esta receta de Scottish Shortbread, por Paulina Abascal en elgourmet
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Ingredientes
Fondue
Chocolate semiamargo
280 grs.
Crema para batir
250 grs.
Glucosa
1 cda.
Chocolate blanco
A gusto
Manteca
1 cda.
Glaseado
Azúcar impalpable
300 grs.
Agua
Cantidad necesaria
Azúcar cristal de colores
Cantidad necesaria
Esencia de vainilla
1/2 cda.
Masa
Harina de trigo
475 grs.
Azúcar
175 grs.
Harina De Arroz
100 grs.
Manteca
450 grs.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Scottish Shortbread
Batir la
manteca
y el azúcar.
Tamizar los secos.
Agregar las harinas a la
manteca
y batir hasta integrar.
Terminar de amasar a mano.
Dejar reposar la masa, envuelta en papel film, y guardar en el refrigerador.
Con un poco de
harina
sobre la mesa, extender la masa usando el rodillo.
Cortar la masa con moldes y colocarlos en una placa con papel siliconado.
Hornear a 150° C, durante 10 a 12 minutos.
Glaseado
Tamizar el azúcar impalpable.
Agregar agua poco a poco hasta conseguir una textura tersa.
Perfumar con esencia de vainilla.
Sumergir las galletas volteadas en el glaseado y decorar con azúcares de colores.
Dejar secar.
Fondue de
Chocolate
Colocar la
crema
, la glucosa, la
manteca
y el
chocolate
amargo en una olla.
Emulsionar todos los ingredientes.
Vaciar en un recipiente y decorar con
chocolate
blanco.
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