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Schiacciata con le cipolle (Focaccia con cebollas)
Aprende a preparar esta receta de Schiacciata con le cipolle (Focaccia con cebollas), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua tibia150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Cebollas grandes2 Unidades
- Levadura15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - PimientaUna pizca
- Aceite De Oliva70 cc
Conversión
Taza(s) 0.47 Pocillo(s) 0.70 Vaso(s) 0.35 Jarrito(s) 0.28 Cucharada(s) 4.67 Cucharada(s) de té 14 Cucharon(es) 0.27 Litro(s) 0.07 - Harina 000300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle la levadura con un poco de agua tibia y 50 gramos de harina.
- Cubra con un film y deje fermentar hasta el doble de su volumen.
- Forme una corona con la harina restante y en el centro coloque la esponja de levadura, el aceite y mezcle del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta formar un bollo de masa lisa.
- Coloque en un bowl, cubra con un lienzo y deje descansar hasta el doble de su volumen.
- Corte las cebolla en juliana, disponga en un colador, espolvoree con sal y deje reposar durante 10 minutos.
- Enjuague muy bien las cebollas, escurra, salpimiente y rocíe con un poco de aceite de oliva.
- Estire la masa dentro de un molde de 22 a 24 cm de diámetro previamente aceitada.
- Cubra con las cebollas escurridas y rocíe con aceite de oliva.
- Cubra con un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.
- Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se vea dorada y crocante.
- Variante con salvia y romero
- Sustituya la cebolla por abundante salvia y romero picados con sal gruesa, queso pecorino rallado y aceite de oliva.
- Variante con queso
- Amase la masa al final con queso pecorino rallado.
- Variante con uvas
- Coloque uvas cortadas al medio y azúcar en el centro de dos capas de masa.
- Presentación
- Sirva en una fuente.