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Scaloppine all arancio con aceto
Scaloppine all arancio con aceto
Aprende a preparar esta receta de Scaloppine all arancio con aceto, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Guarnición
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Espárragos
250 g
Manteca
1 cda.
Pimienta
A gusto
Jamón Crudo
200 g
Salsa
Cáscara de naranja
1 Taza
Jugo de naranja
250 cc
Scallopine
Aceto balsámico
2 cdas.
Jugo de naranja
100 cc
Lomo
500 g
Sal
A gusto
Aceite de oliva
1 cdas.
Vino blanco
100 cc
Varios
Harina
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Scaloppine
Corte el
lomo
en bifes de 1 cm de espesor y machaque apenas con un martillo de cocina.
Sale los bifes y pase por
harina
.
En una sartén con aceite de oliva saltee los escalopes.
Incorpore el vino, el
jugo
y el aceto.
Agregue más
jugo
de
naranja
y aceto a medida que se seque el fondo.
Finalmente adicione la salsa.
Salsa
Corte la cáscara en juliana.
En una sartén reduzca el
jugo
con las cáscaras de
naranja
.
Guarnición
Blanquee los espárragos.
Pique la
cebolla
groseramente.
Corte el
jamón
en juliana.
En una sartén con
manteca
saltee la
cebolla
, el
jamón
y los espárragos. Salpimiente.
Sirva acompañando con la
guarnición
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