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Scalippine alla valdostana (Escalopes a la valdostana)
Aprende a preparar esta receta de Scalippine alla valdostana (Escalopes a la valdostana), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Escalopes
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Agua1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Fontina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Lomo de ternera800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - HarinaCantidad necesaria
- Guarnición
- Espinaca1 Paquete
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Escalopes
- Corte el lomo en escalopes de 1 cm de espesor y aplane con la palma de la mano.
- Corte el queso en láminas finas.
- Pase los escalopes por harina
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore los escalopes por ambas caras.
- Agregue el vino, sal y deje reducir.
- Distribuya el queso en los escalopes, agregue un poco de agua y lleve al horno caliente hasta que el queso se funda.
- Guarnición
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las espinacas durante unos segundos.
- Condimente con sal y pimienta
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de espinacas y encima los escalopes.