Scalille /scalelle (Tirabuzones de masa frita)

Preparación de la Receta

• Scalille
• Derrita la grasa y deje bajar la temperatura.
• En un bowl bata los huevos, las yemas, sal y el azúcar.
• Agregue el licor, el agua y mezcle.
• Añada harina poco a poco mezclando hasta formar una masa consistente.
• Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa y suave.
• Cubra con un lienzo y deje reposar durante 30 minutos.
• Estire la masa hasta alcanzar ½ cm de espesor y corte tiras de 3 mm de ancho.
• Enrolle las tiras de masa sobre la mesada hasta formar cordones finos.
• Enrósquelos en un palo de madera de 2 cm de diámetro formando los tirabuzones
• Fría en la grasa caliente hasta que la masa se dore.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Almíbar
• En una cacerola disponga el agua, el azúcar, el clavo, la ralladura de naranja y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
• Deje enfriar antes de usar.

• Presentación
• Sirva en una fuente, bañe con el almíbar y espolvoree con azúcar impalpable.