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Sándwich de Magret de Pato y Crujientes de Camote y Poro
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de Magret de Pato y Crujientes de Camote y Poro, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite para freirc/n
- Arúgula1 Atado
- Magret de pato2 Unidades
- Azúcar mascabo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Camote1 unidad
- Cilantro1 Manojo
- Jengibre50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mandarinas2 Unidades
- Pan rústico grande1 unidad
- Poro1 unidad
- Salsa de soja1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Rajar la piel del pato en cuadros y salar de ambos lados.
- Sellar de ambos lados en un sartén muy caliente hasta que dore bien la piel.
- Retirar y reservar.
- En la licuadora moler el jengibre junto con el cilantro.
- Agregar el jugo de dos mandarinas, salsa de soya y ajo.
- Verter la preparación en el sartén donde estaban las magrets.
- Agregar una cucharada de azúcar mascabado.
- Poner abundante aceite a calentar y freír el poro y el camote cortado en rodajas.
- Poner en papel absorbente y reservar.
- Cortar el pan en rebanadas.
- Cortar rebanadas del magret de pato y montar en un pan.
- Bañamos los sándwiches con la salsa y poner una capa de frituras y por ultimo unas hojas de arúgula.
- Tapar con otra rebanada de pan.