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Sándwich con Steak de Atún Parmesano
Aprende a preparar esta receta de Sándwich con Steak de Atún Parmesano, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Aguacate2 Piezas
- Cebollin1 Manojo
- Chile serrano fresco3 Unidades
- Crema acida150 miliitros
- Dientes de ajo2 Unidades
- Limon2 Piezas
- Mayonesa200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Medallones de atún cocidos2 Unidades
- Mix de lechugac/n
- Nuez de la india150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pan tipo hogaza artesanal2 Unidades
- Perejil1/2 Manojo
- Queso parmesano rallado fino200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Zanahoria2 Unidades
Preparación de la Receta
- Formar una pasta con el procesador de perejil, ajo, nuez y queso parmesano.
- Montar en los steaks de atún, llevar al grill y terminar en el horno.
- Añadir aceite.
- Aderezo
- Licuar mayonesa, crema acida, aguacate, chile serrano, añadir cebollín picado, sal y pimienta
- Emplatado
- Untar aderezo en la tapa del pan, hacer una cama de lechugas y lenguas de zanahoria, montar steak de atún.
- Añadir aderezo y cerrar.
- Ar en los steaks de atún, llevar al grill y terminar en el horno