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Samosas con Salsa de Cacahuate
40 min
Samosas con Salsa de Cacahuate
Aprende a preparar esta receta de Samosas con Salsa de Cacahuate, por Zahie Téllez Sergio Camacho en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
5
+
Aliño
Aceite de ajonjolí
20 miliitros
Salsa de soja
30 miliitros
Ensalada oriental
Zanahoria
1 unidad
Hojas de cilantro
1/2 Taza
Judía verde redonda
100 Gramos
Pepino
1/2 unidad
Pimiento verde
1 unidad
Salsa de cacahuate y ajonjolí negro
Sal
c/n
Diente De Ajo
1 unidad
Curry rojo
2 cdas
Aceite de ajonjolí
100 miliitros
Ajonjolí negro
20 Gramos
Cacahuate limpio
100 Gramos
Aceite de oliva
10 miliitros
Samosas
Zanahoria
1 unidad
Soja
c/n
Carne de cordero molida
400 Gramos
Cebolla
1/2 unidad
Curry
1/2 cdta
Dientes de ajo
2 Unidades
Sal fina
c/n
Espárrago blanco
2 Unidades
Garam Masala
1/2 cdta
Huevo
2 Unidades
Jengibre rallado
1 cda
Papa
1 unidad
Pasta wonton
340 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Salsa de
cacahuate
y
ajonjolí
negro
Para la salsa de
cacahuate
calentar el aceite de
ajonjolí
y
dorar
el
cacahuate
, retirar y en ese mismo aceite
dorar
el
ajonjolí
, freír el
curry
y el
ajo
.
Retirar y moler todo en un procesador añadiendo más aceite si es necesario y sal y reservar.
Samosas
Pelar
y picar en cubos pequeños la
zanahoria
, espárragos blancos y
papa
y reservar.
En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír
cebolla
finamente picada,
ajo
,
curry
, agregar la carne molida de
cordero
y
dorar
.
Incorporar
zanahoria
,
papa
,
espárrago
y
jengibre
, mezclar y
sazonar
con pimienta negra, garam masala y sal.
Cocinar y dejar reposar.
Colocar la pasta wonton en cuadrados medianos, batir
huevo
con un poco de sal y con una brocha poner ligeramente en la pasta, encima colocar el relleno, cerrar formando un triangulo y freír.
Ensalada oriental
Blanquear
las judías verdes y reservar.
Cortar en julianas
zanahoria
,
pimiento
y pepino, añadir las hojas de
cilantro
y reservar.
En un tazón mezclar todos los ingredientes y
sazonar
con soya y aceite de
ajonjolí
.
Servir las samosas con salsa de
cacahuate
y ensalada oriental.
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