40 Min

Samosas con Salsa de Cacahuate

Aprende a preparar esta receta de Samosas con Salsa de Cacahuate, de la mano de Zahie Tellez Sergio Camacho por elGourmet

Ingredientes

5
  • Aliño
  • Aceite de ajonjolí20 miliitros
  • Salsa de soja30 miliitros
  • Ensalada oriental
  • Hojas de cilantro1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Judía verde redonda100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pepino1/2 unidad
  • Pimiento verde1 unidad
  • Zanahoria1 unidad
  • Salsa de cacahuate y ajonjolí negro
  • Aceite De Oliva10 miliitros
  • Aceite de ajonjolí100 miliitros
  • Ajonjolí negro20 Gramos
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Cacahuate limpio100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Curry rojo2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Diente de ajo1 unidad
  • Salc/n
  • Samosas
  • Sal finac/n
  • Carne de cordero molida400 Gramos
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Cebolla1/2 unidad
  • Curry1/2 cdta
  • Dientes de ajo2 Unidades
  • Espárrago blanco2 Unidades
  • Garam Masala1/2 cdta
  • Huevo2 Unidades
  • Jengibre rallado1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Papa1 unidad
  • Pasta wonton340 Gramos
     Conversión

    Kg.0.34
    Onza(s)11.99
    Libra(s)0.75
  • Sojac/n
  • Zanahoria1 unidad

Preparación de la Receta

  • Salsa de cacahuate y ajonjolí negro
  • Para la salsa de cacahuate calentar el aceite de ajonjolí y dorar el cacahuate, retirar y en ese mismo aceite dorar el ajonjolí, freír el curry y el ajo.
  • Retirar y moler todo en un procesador añadiendo más aceite si es necesario y sal y reservar.
  • Samosas
  • Pelar y picar en cubos pequeños la zanahoria, espárragos blancos y papa y reservar.
  • En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír cebolla finamente picada, ajo, curry, agregar la carne molida de cordero y dorar.
  • Incorporar zanahoria, papa, espárrago y jengibre, mezclar y sazonar con pimienta negra, garam masala y sal.
  • Cocinar y dejar reposar.
  • Colocar la pasta wonton en cuadrados medianos, batir huevo con un poco de sal y con una brocha poner ligeramente en la pasta, encima colocar el relleno, cerrar formando un triangulo y freír.
  • Ensalada oriental
  • Blanquear las judías verdes y reservar.
  • Cortar en julianas zanahoria, pimiento y pepino, añadir las hojas de cilantro y reservar.
  • En un tazón mezclar todos los ingredientes y sazonar con soya y aceite de ajonjolí.
  • Servir las samosas con salsa de cacahuate y ensalada oriental.

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