30 Min
Salmón marinado a la nórdica
Aprende a preparar esta receta de Salmón marinado a la nórdica, de la mano de Christophe Krywonis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salmón500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal gruesa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Marinada
- Cebollas2 Unidades
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Romero1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Laurel2 Hojas
- Aceite De Oliva250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Zanahorias3 Unidades
- Aceite mezcla250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Pimienta en granoA gusto
- Papas
- Papas Hervidas Con Piel2 Unidades
- Vinagreta
- PimientaA gusto
- Miel2 cdas.
- SalUna pizca
- Vinagre Blanco2 cdas.
- Aceite mezcla2 cdas.
Preparación de la Receta
- En una placa con una base de sal gruesa coloque el salmón y espolvoree nuevamente con sal gruesa
- Deje reposar en la heladera durante 4 horas.
- En una placa con abundante agua tibia lave suavemente el salmón, luego seque con un repasador retirando el exceso de agua.
- Corte el salmón en lonjas de 1cm de ancho.
- Marinada
- Pele las cebollas, córtelas por la mitad y luego en finas rodajas.
- Pele las zanahorias y con la ayuda de una mandolina córtelas.
- Papas
- Corte las papas previamente cocidas con cáscara en rodajas y lleve a horno precalentado durante 2 minutos.
- Vinagreta de miel
- Coloque en un bowl la miel junto con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite
- Mezcle bien.
- Armado
- En una placa con aceite mezcla y aceite de oliva forme un colchón con parte de las verduras, encima las lonjas de salmón, aceite nuevamente, verduras, salmón y termine cubriendo con las verduras
- Condimente con pimienta en grano, laurel, tomillo y romero.
- Tape con papel film, lleve a la heladera y deje reposar durante 24 horas.
- Presentación
- En un plato forme un colchón con las rodajas de papa, encima coloque una porción de salmón marinado y acompañe con la vinagreta de miel.