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Rotolini di carpaccio al pesto
Rotolini di carpaccio al pesto
Aprende a preparar esta receta de Rotolini di carpaccio al pesto , por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Queso parmesano
100 grs.
Lomo
350 g
Tomates perita
3 Unidades
Chauchas
200 grs.
Aderezo
Aceite de oliva
50 cc
Cebolla de verdeo
1 Unidad
Limón
1/2 Unidad
Sal y pimienta
A gusto
Pesto
Ajo
2 Dientes
Aceite de oliva
200 cc
Albahaca
20 Hojas
Varios
Aceite de oliva
1 cda.
Pan de campo
1 Unidad
Ajo
1 Diente
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Envuelva la carne en un film y congele en el freezer.
Corte en láminas muy finas al sesgo.
Blanquee las chauchas.
Corte escamas de parmesano.
Corte los tomates en tiras y elimine las semillas.
Pesto
Procese la
albahaca
con el
ajo
y el aceite.
Armado
Unte las láminas de carne con el pesto.
Encima disponga un trozo de
tomate
, una
chaucha
, una escama de queso y cierre.
Corte el pan al medio transversalmente, frote con el
ajo
y rocíe con aceite de oliva.
Aderezo
Pique finamente la
cebolla
de verdeo
Exprima el
limón
.
En un bowl mezcle la
cebolla
de verdeo con el
jugo
de
limón
, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Presentación
En la base de una fuente disponga el pan, encima y en forma de abanico la carne.
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