Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Rosca Festiva por Juan Manuel Herrera
Rosca Festiva por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Rosca Festiva por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Crema pastelera
Azúcar
250 grs
Huevos
5 Unidades
Vainilla
1 Chaucha
Fécula de maíz
30 grs
Leche
1 Litro
Harina
80 grs
Esponja
Harina
100 grs
Leche
125 cc
Levadura
25 grs
Masa
Limón para su ralladura
1 unidad
Manteca
125 grs
Miel
15 grs
Huevos
4 Unidades
Esencia de vainilla
c/n
Esponja
250 grs
Azúcar
100 grs
Harina
400 grs
Relleno
Azúcar granulada
c/n
Crema pastelera
c/n
Frutas abrillantadas
c/n
Almíbar
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Esponja
En un bol mezclar
harina
, leche
levadura
y dejar levar por 30 minutos.
Reservar.
Masa
En un bol mezclar huevos, azúcar, esencia de vainilla, ralladura de
limón
y la esponja.
Mezclar, añadir
harina
y amasar.
Agregar
manteca
y seguir amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Tapar y dejar reposar por 25 minutos.
Cortar los bollos (500 gramos), tapar y dejar reposar nuevamente.
Luego marcar un orificio en cada bollo, agrandar el orificio para que quede del mismo espesor en toda la circunferencia.
Colocar en una placa enmantecada, pintar con doradura y dejar levar hasta duplicar volumen.
Decorar con
crema
pastelera y llevar a horno 180 ºC por 45 min dependiendo del tamaño.
Una vez salida del horno, decorar con azúcar granulada, fruta abrillantada y
almibar
.
Crema
pastelera
Calentar la leche con la mitad del azúcar.
Tamizar fécula y
harina
.
Luego unir el resto del azúcar, huevos,
harina
y fécula.
Agregar la leche caliente en sobre la preparación anterior.
Llevar a ebullición y cocinar suavemente sin dejar de batir hasta espesar.
Retirar la
crema
pastelera de la olla y dejar enfriar en fuente con papel film en contacto.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Alfajor de nuez
1 h 30 min
Ver Receta
Cookies de chocolate
1 h 30 min
Ver Receta
Budín de manzana
2 h
Ver Receta
Torta Chajá
3 h
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet