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Rollos de canela
Rollos de canela
Aprende a preparar esta receta de Rollos de canela, por Paulina Abascal en elgourmet
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Ingredientes
Cubierta
Queso crema
740 grs.
Azúcar impalpable
350 grs.
Vainilla
1 cda.
Pasta
Manteca
80 grs.
Harina
1 k
Azúcar mascabada
70 grs.
Huevo
1 Unidad
Azúcar
20 grs.
Agua
125 cc
Leche
190 Ml.
Levadura
6 grs.
Sal
Una pizca
Relleno
Manteca
70 grs.
Canela
2 cdas.
Azúcar mascabada
140 grs.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Rollos de canela
Pasta
Tomar un poco del kilo de
harina
y combinar con la
levadura
en polvo, 20 grs. de azúcar y el agua tibia.
Mezclar y dejar reposar unos minutos.
Poner en la batidora 80gr. de
manteca
con 70gr. de azúcar mascabada.
Agregar 1 kilo de
harina
, 190ml. de leche, un
huevo
, dos pizcas de sal y la siembra de
levadura
.
Amasar hasta obtener una pasta tersa y elástica.
Dejar fermentar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño.
Extender la masa ya fermentada formando un rectángulo.
Untar la
mantequilla
, espolvorear canela y azúcar morena.
Enrollar el rectángulo y con un cuchillo recortar los rollos, acomodarlos en un molde.
Dejar fermentar en un lugar tibio.
Ya esponjados, hornear a 180° por 30 minutos.
Relleno
En un bowl vaciar 70gr. de
manteca
, 140gr. de azúcar mascabada y 2 cucharadas de canela.
Revolver y reservar.
Cubierta queso
crema
Mezclar el queso
crema
, con azúcar impalpable y una cucharada de vainilla.
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