Picar finamente los pimientos y pepinos fermentados, la cebolla y el apio, colocar en un tazón y revolver bien con la mostaza Dijon.
Añadir las dos carnes molidas, la leche y dos huevos crudos.
Sazonar con sal y pimienta.
Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.
Engrasar una fuente para horno con mantequilla colocar la carne en forma de un cilindro largo, colocando en el centro los 3 huevos duros a manera de que queden dentro del rollo.
Hornear tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 40 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo.
Dejar dorar destapado 10 minutos más para que la superficie se vea tostada.
Servir en rebanadas sobre cama de lechugas como plato fuerte frío o caliente.