Pique las nueces con un poco del azúcar y la piel de limón.
Disponga en un bowl y agregue el azúcar restante, las manzanas, las pasas de uva, el licor de anís, la canela, el cacao y mezcle con una cuchara de madera.
Deje reposar durante 20 minutos.
Armado
Divida la masa en 6 partes y estire hasta formar rectángulos de 2 a 3 mm de espesor.
Distribuya el relleno en las porciones de masa, enrolle cada una y forme una rosca.
Acomode sobre una asadera enmantecada y pincele las roscas con manteca derretida.
Cocine en horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Pincele con almíbar no bien salen del horno y deje bajar la temperatura.