Roast beef con Salsa Vitello Tonatto

Preparación de la Receta

• En un bol poner la carne y cubrir con todos los ingredientes del marinado.
• Dejar macerar en la nevera durante unas horas. Lo ideal es hacerlo toda la noche.
• Precalentar el horno a 210 grados.
• Poner una plancha grande o sartén a calentar al fuego.
• Poner encima la pieza de carne escurrida de la marinada y sellar bien por todos lados.
• Retirar del fuego y pasar al horno durante unos 30 minutos hasta que la carne esté bien tostada por fuera pero jugosa por dentro.
• Mientras preparar la salsa y poner el huevo y el aceite en un bol y montar una mahonesa.
• Cuando esté lista, añadir el resto de los ingredientes y triturar todo bien hasta que quede una crema fina.
• Sacar la carne del horno y dejar reposar hasta que haya perdido el calor y esté a temperatura ambiente.
• Filetear la carne y dejar enfriar completamente.
• Servir cubierta de la salsa y decorar con unas alcaparras y cebollino picado