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Roast beef con Salsa Vitello Tonatto
Roast beef con Salsa Vitello Tonatto
Aprende a preparar esta receta de Roast beef con Salsa Vitello Tonatto, por Lola Bernabé en elgourmet
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Ingredientes
Carne
Cebollino
c/n
Chile en polvo
1 cdta
Dientes de ajo picado
4 Unidades
Aceite de oliva virgen extra
60 miliitros
Miel
80 miliitros
Punta de cadera de ternera
1 Kilo
Salsa
Anchoas
10 Unidades
Aceite de oliva virgen extra
250 miliitros
Atún en conserva
120 Gramos
Huevo
1 unidad
Jugo De Limón
2 cdts
Alcaparras
20 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En un bol poner la carne y cubrir con todos los ingredientes del marinado.
Dejar macerar en la nevera durante unas horas. Lo ideal es hacerlo toda la noche.
Precalentar el horno a 210 grados.
Poner una
plancha
grande o sartén a calentar al fuego.
Poner encima la pieza de carne escurrida de la
marinada
y sellar bien por todos lados.
Retirar del fuego y pasar al horno durante unos 30 minutos hasta que la carne esté bien tostada por fuera pero jugosa por dentro.
Mientras preparar la salsa y poner el
huevo
y el aceite en un bol y montar una
mahonesa
.
Cuando esté lista, añadir el resto de los ingredientes y triturar todo bien hasta que quede una
crema
fina.
Sacar la carne del horno y dejar reposar hasta que haya perdido el calor y esté a temperatura ambiente.
Filetear la carne y dejar enfriar completamente.
Servir cubierta de la salsa y decorar con unas
alcaparras
y
cebollino
picado
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