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Risotto verde
Risotto verde
Aprende a preparar esta receta de Risotto verde, por Nicola Poltronieri en elgourmet
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Ingredientes
Arroz arbóreo
200 g
Cebollas
2 Unidades
Albahaca
1 Manojo
Agua
Cantidad necesaria
Aceite de oliva virgen
Cantidad necesaria
Mozzarella de búfala
1 Unidad
Nueces
3 Unidad
Pimienta
Cantidad deseada
Sal
Cantidad deseada
Tomates semisecos
2 Unidades
Anchoa
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para comenzar, en una sartén, con un poco de aceite de oliva sofreímos la
cebolla
picada muy fina. Salpimentamos.
Cuando la
cebolla
empiece a dorarse, añadimos el
arroz
y rehogamos todo durante unos minutos a fuego fuerte.
Cuando el
arroz
esté brillante, incorporamos a la sartén el agua y cocinamos durante unos 10 minutos como mínimo.
Mientras tanto, en una procesadora, añadimos la
albahaca
, un chorrito de agua, un poco de aceite de oliva y trituramos.
Cuando el
arroz
esté al dente, añadimos la
albahaca
triturada y cocinamos durante 4 minutos más.
Luego, cortamos la
mozzarella
en 2 partes y la colocamos en el centro de un plato hondo. Luego, la cubrimos con el risotto.
Acompañamos con los tomates semisecos, las anchoas y las nueces picadas.
Servimos.
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