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Reyneta grillada con salsa de cerezas
Aprende a preparar esta receta de Reyneta grillada con salsa de cerezas , de la mano de Coco Pacheco por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Reyneta1 Unidad
- Merquen1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Romero1 Rama
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Espinacas blanqueadas
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal gruesa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de espinaca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ratatuille de verdura
- Berenjena1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Zapallitos verdes2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Oliva60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Salsa de cerezas
- Aceto balsámico200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Cerezas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Oporto200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Limpie la reyneta, retire los filetes, quite la piel.
- Empareje los filetes y corte transversalmente en trozos.
- Exprima el limón.
- Rocíe los filetes con jugo de limón, condimente con sal, pimienta y merquén, por ambos lados.
- Pele y pique los ajos.
- Deshoje el romero.
- En un bowl coloque el ajo con jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y romero. Mezcle bien.
- Bañe los filetes de reyneta con el ajo perfumado con romero.
- Rocíe el grill caliente con el mismo aceite, coloque los filetes y cocine de ambos lados.
- Ratatuille de verdura
- Pele y corte la zanahoria en cubos pequeños.
- Corte la cáscara de la berenjena con un poco de pulpa en cubos pequeños.
- Corte el pimiento rojo a la mitad, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- Corte la cáscara con un poco de pulpa de un zapallito verde en cubos pequeños.
- Corte el otro zapallito verde a la mitad y ahueque.
- En una sartén con aceite de oliva saltee, la zanahoria y el pimiento rojo.
- Agregue la berenjena y el zapallito verde. Condimente con sal y pimienta.
- Cocine durante tres minutos. Retire y reserve.
- Salsa de cerezas
- Abra las cerezas a la mitad.
- En una olla coloque oporto, vinagre balsámico y las cerezas. Deje reducir a fuego suave.
- Espinacas blanqueadas
- Lave las hojas de espinaca.
- En una olla con agua salada coloque las hojas de espinaca, cocine durante dos o tres minutos, retire y pase por agua helada.
- Seque las hojas con un lienzo.
- Presentación
- En un plato coloque la espinaca, condimente con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta, encima coloque dos filetes de reyneta y el zapallito relleno con el ratatuille de verdura.
- Rocíe con la salsa