120 Min
Raviolis de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Raviolis de Pollo, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pasta
- Echalote1 Unidad
- Apio50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Caldo de carnec/n
- Champiñones6 Unidades
- Espinaca300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Panceta ahumada100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pechuga de pollo1 Unidad
- Mantequilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Masa de pasta300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pimientac/n
- Puerro50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso rallado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ricota150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Zanahoria50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Sobre una tabla, cortar la pechuga de pollo en cubos.
- En una sartén con aceite de oliva y mantequilla, saltear los cubos de pollo. Salpimentar.
- Agregar la zanahoria, el apio, el puerro y el echalote -todo picados-.
- Cortar lardons de panceta ahumada y filetear los champiñones. Mezclar y continuar la cocción.
- Incorporar las hojas de espinaca, el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Una vez cocido el relleno, retirar y procesar con un mixer junto a la crema.
- Colocar en un bol. Añadir la ricota, el queso rallado y sal, mezclando hasta integrar. Reservar.
- Cortar la masa de pasta estirada en cuadrados de 4 cm x 4 cm. Disponer una porción de relleno frío en el centro.
- Pincelar los bordes con agua, cerrar y cortar con rueda rizada para pastas.
- Cocinar en una olla con abundante caldo de carne hirviendo. Retirar y servir junto con el caldo de cocción.