30 Min

Ravioles de portobello

Aprende a preparar esta receta de Ravioles de portobello, de la mano de Katrine por elGourmet

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Programa

Ingredientes

4
  • Masa china para ravioles24 Unidades
  • Fondo de hongos
  • Portobello30 Unidades
  • Cebolla1/2 Unidad
  • TomilloA gusto
  • Ajo2 Dientes
  • Champignones6 Unidades
  • AguaCantidad necesaria
  • Guarnición aromática
  • Apio30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Relleno
  • Portobello10 Unidades
  • TomilloA gusto
  • Espinaca1 Paquete
  • Tomates secos10 Unidades
  • Sal y PimientaA gusto
  • Manteca1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Relleno
  • Lave las espinacas y elimine el tronco.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee apenas la espinaca a fuego fuerte.
  • Condimente con sal. Reserve.
  • Limpie y filetee los portobello.
  • Condimente con sal, pimienta y tomillo, rocíe con aceite de oliva.
  • Cocine en el horno caliente (200º C) durante 7 a 10 minutos.
  • Separe el líquido de cocción para el fondo.
  • Hidrate los tomates.
  • Pique finamente los tomates, los portobellos y la espinaca. Mezcle en un bowl.
  • Ravioles
  • Moje los bordes de las tapas con agua y coloque una cucharadita de relleno en el centro.
  • Cierre formando medialunas. Cocine en abundante agua caliente salada.
  • Cuele y saltee apenas en una sartén con manteca.
  • Fondo de hongos
  • Limpie y corte los champignones.
  • Pique los ajos.
  • Pique la cebolla.
  • En una cacerola cocine los hongos con agua y tomillo. Agregue el ajo, la cebolla y el líquido de cocción de los portobellos horneados.
  • Sirva un cucharón de fondo en un plato hondo. Encima 6 ravioles por persona. Bañe con más fondo.

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