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Ragú alla bolognese
Ragú alla bolognese
Aprende a preparar esta receta de Ragú alla bolognese , por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla
1 Unidad
Carne de cerdo
200 g
Extracto de tomate
1 cda.
Carne de ternera
200 g
Ajo
2 Dientes
Apio
2 Ramas
Sal y pimienta
A gusto
Vino tinto
100 cc
Romero
A gusto
Zanahoria
1 Unidad
Aceite de oliva
30 cc
Puré de tomate
500 cc
Varios
Spaghetti
500 g
Perejil
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique groseramente la
cebolla
y el
apio
.
Corte la
zanahoria
en cubos regulares.
Corte la carne en cubos muy pequeños.
En una
cacerola
con aceite de oliva rehogue la
zanahoria
.
Incorpore el
apio
, la
cebolla
, el
ajo
y sude durante 5 minutos.
Agregue la carne, mezcle y cocine durante 10 minutos más.
Añada el extracto de tomates, el vino y el puré de tomates.
Termine la cocción a fuego bajo durante 1 1/2 hora aproximadamente.
Condimente con sal, pimienta y
romero
.
Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
Presentación
Sirva la pasta en una fuente y cubra con la salsa.
Espolvoree con
perejil
picado.
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