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Puré de papas con hongos, avellanas y huevo
Aprende a preparar esta receta de Puré de papas con hongos, avellanas y huevo, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
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Ingredientes
1- VinagreCantidad necesaria
- Ajos tiernos2 Unidades
- Avellanas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chile frescoCantidad necesaria
- Hongos frescos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - SalCantidad necesaria
- Huevos frescos4 Unidades
- Papas hervidas sin piel1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Pimienta NegraCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar, hacemos el puré de papas con la crema y lo condimentamos con sal y pimienta.
- Por otro lado, picamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite. Luego, incorporamos los hongos y los salpimentamos.
- En una cacerola calentamos agua con un chorro de vinagre y una pizca de sal durante 3 minutos y cocinamos los huevos sin su cáscara. Cuando estén listos, los retiramos con una espumadera. Reservamos.
- A continuación, trituramos las avellanas y cortamos el chile.
- Para terminar, colocamos el puré en una fuente con las avellanas picadas y, por encima, añadimos el salteado de hongos y ajos y, para finalizar, los huevos.
- Servimos.