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Pulpitos con lentejas rojas
Pulpitos con lentejas rojas
Aprende a preparar esta receta de Pulpitos con lentejas rojas, por Luciano López Fuente en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Pulpitos
12 Unidades
Laurel
2 Hojas
Apio
2 Ramas
Zanahoria
1 Unidad
Guarnición
Lentejas rojas
500 g
Aceite de oliva
A gusto
Caldo de verduras
Cantidad necesaria
Endibias
4 Unidades
Sal
A gusto
Varios
Hojas verdes
Apio
A gusto
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpie los pulpos, elimine la boca y los ojos.
Corte la
cebolla
, la
zanahoria
y el
apio
en cubos.
En una
cacerola
con abundante agua cocine las verduras con el
laurel
y sal.
Sumerja los pulpos durante unos segundos, tres veces en la preparación con las verduras.
Finalmente deje cocinar durante 30 minutos.
Guarnición
Cocine las lentejas en el caldo durante 15 minutos.
Cuele y aderece con sal y aceite de oliva.
Corte las endibias en octavos.
Presentación
Sirva las endibias en el costado de un plato, encima unas hojas verdes dándole volumen, en los costados las lentejas y los pulpos tibios encima.
Decore con juliana de
apio
. Rocíe con aceite de oliva.
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