Presnitz (Pan dulce del friuli)

Preparación de la Receta

• Relleno
• Remoje las pasas de uva en agua y luego escurra bien.
• Derrita la manteca.
• En un mortero machaque por separado las nueces, piñones y avellanas.
• Corte las galletas en trozos y remoje con grapa.
• Incorpore las pasas de uva remojadas, nueces, piñones, avellanas, azúcar, la manteca derretida y mezcle bien.

• Masa
• Bata la harina con sal, la manteca blanda, el azúcar y la grapa.
• Incorpore los huevos uno a uno y termine de mezclar.
• Aplane la masa, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

• Armado
• Estire la masa sobre un lienzo enharinado hasta obtener una lámina de 2 mm de espesor.
• Coloque el relleno en el extremo de la masa, enrolle con la ayuda del lienzo y recorte los excesos de masa.
• Selle los bordes, enrolle en forma de espiral, disponga en una placa previamente enmantecada y enharinada y pincele la superficie con manteca derretida.
• Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de presnitz y espolvoree con azúcar impalpable.