En un mortero machaque por separado las nueces, piñones y avellanas.
Corte las galletas en trozos y remoje con grapa.
Incorpore las pasas de uva remojadas, nueces, piñones, avellanas, azúcar, la manteca derretida y mezcle bien.
Masa
Bata la harina con sal, la manteca blanda, el azúcar y la grapa.
Incorpore los huevos uno a uno y termine de mezclar.
Aplane la masa, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Armado
Estire la masa sobre un lienzo enharinado hasta obtener una lámina de 2 mm de espesor.
Coloque el relleno en el extremo de la masa, enrolle con la ayuda del lienzo y recorte los excesos de masa.
Selle los bordes, enrolle en forma de espiral, disponga en una placa previamente enmantecada y enharinada y pincele la superficie con manteca derretida.
Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de presnitz y espolvoree con azúcar impalpable.