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Pollo San Marcos
Pollo San Marcos
Aprende a preparar esta receta de Pollo San Marcos, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Aceite de oliva
2 cdas
Azúcar
1 cda
Canela tostada y molida
1 Raja
Cebolla picada
1/2 unidad
Clavos de olor tostados y molidos
2 Unidades
Diente de ajo picado
1 unidad
Jitomates saladet rallados
3 Unidades
Caldo de pollo
1/2 Taza
Vino blanco
1 Taza
Orégano seco
1/2 cdta
Orejones de pera cortados en tiras
3 Unidades
Orejones de durazno cortados en tiras
3 Unidades
Orejones de chabacano cortados
3 Unidades
Pechuga de pollo con hueso y piel
1 unidad
Pimienta negra molida
c/n
Sal de mar
c/n
Montaje
Arroz blanco cocido
3 Tazas
Chiles en vinagre
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Calentar el aceite en una
cacerola
a fuego alto, freír las piezas de
pollo
hasta quedar ligeramente doradas.
Retirar las piezas y reservar.
Sofreír en aceite caliente la
cebolla
, el
ajo
y el
jitomate
picado.
Integrar
orégano
, clavo, canela y el azúcar.
Dejar cocinar por 5 minutos o hasta que el
jitomate
tome un
color
más intenso.
Agregar el vino blanco y el caldo de
pollo
.
Integrar las piezas de
pollo
fritas y dejar cocinar a fuego medio hasta que el
pollo
esté
cocido
.
Añadir los
orejones
picados y mantener en el fuego 15 minutos más, rectificar la sazón y retirar del fuego.
Montaje
Servir el
pollo
de San Marcos caliente.
Acompañar con el
arroz
blanco y los chiles en
vinagre
.
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