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Pollo San Marcos
Aprende a preparar esta receta de Pollo San Marcos, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Canela tostada y molida1 Raja
- Cebolla picada1/2 unidad
- Clavos de olor tostados y molidos2 Unidades
- Diente de ajo picado1 unidad
- Jitomates saladet rallados3 Unidades
- Caldo De Pollo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Orégano seco1/2 cdta
- Orejones de pera cortados en tiras3 Unidades
- Orejones de durazno cortados en tiras3 Unidades
- Orejones de chabacano cortados3 Unidades
- Pechuga de pollo con hueso y piel1 unidad
- Pimienta negra molidac/n
- Sal de marc/n
- Montaje
- Chiles en vinagrec/n
- Arroz blanco cocido3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45
Preparación de la Receta
- Calentar el aceite en una cacerola a fuego alto, freír las piezas de pollo hasta quedar ligeramente doradas.
- Retirar las piezas y reservar.
- Sofreír en aceite caliente la cebolla, el ajo y el jitomate picado.
- Integrar orégano, clavo, canela y el azúcar.
- Dejar cocinar por 5 minutos o hasta que el jitomate tome un color más intenso.
- Agregar el vino blanco y el caldo de pollo.
- Integrar las piezas de pollo fritas y dejar cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
- Añadir los orejones picados y mantener en el fuego 15 minutos más, rectificar la sazón y retirar del fuego.
- Montaje
- Servir el pollo de San Marcos caliente.
- Acompañar con el arroz blanco y los chiles en vinagre.