30 Min
Pollo horneado con miel e hierbas
Aprende a preparar esta receta de Pollo horneado con miel e hierbas, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Muslos de Pollo10 Unidades
- Barniz
- Miel1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de soja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Marinada
- Salsa Inglesa125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - SalA gusto
- Laurel3 Hojas
- Mostaza de Dijon125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Vino Blanco1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite Vegetal65 cc
Conversión
Taza(s) 0.43 Pocillo(s) 0.65 Vaso(s) 0.33 Jarrito(s) 0.26 Cucharada(s) 4.33 Cucharada(s) de té 13 Cucharon(es) 0.25 Litro(s) 0.07 - Pimienta Negra1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomillo fresco40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Romero40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Ratatouille
- Berenjenas2 Unidades
- Tomate concentrado2 cdas.
- Pimientos rojos2 Unidades
- Perejil picado2 cdas.
- Cebollas2 Unidades
- Ajo picado2 Dientes
- TomilloA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zucchinis2 Unidades
Preparación de la Receta
- Marinada
- Coloque en un recipiente amplio y resistente al calor el vino blanco junto con la salsa inglesa, miel, mostaza de dijón, tomillo, laurel, romero, sal, pimienta negra y aceite vegetal, bata bien.
- Ratatouille
- Ase a fuego directo los pimientos y las berenjenas.
- Una vez que las berenjenas estén tiernas corte por la mitad y retire la carne desechando la piel
- Coloque la carne de la berenjena picada en un recipiente junto con el ajo y el perejil picado, sazone con sal y pimienta.
- Una vez que la piel del pimiento este completamente quemada lave con agua hasta retirarla por completo.
- Corte al medio, retire las semillas y las nervaduras y luego corte en dados.
- Corte los cachetes de los zucchinis con su piel en dados.
- Pele las cebollas y corte en dados.
- Pele y machaque totalmente los dientes de ajo.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee le zucchini hasta dorarlo, retire y reserve.
- En la misma sartén caliente con aceite saltee las cebollas espolvoreadas con tomillo durante 5 minutos y luego agregue el pimiento, cocine hasta dorar las cebollas
- Retire y reserve junto con los zucchinis.
- En la misma sartén caliente con aceite saltee los dientes de ajo machacados, una vez dorados levemente añada el vino blanco junto con la pasta de tomate, mezcle y una vez evaporado el vino agregue las verduras salteadas anteriormente, sazone con sal y pimienta y cocine unos minutos mas.
- Barniz
- Mezcle en un recipiente la salsa de soja junto con la miel.
- Armado
- Coloque dentro de la marinada los muslos de pollo, cubra con papel aluminio y cocine en horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
- Coloque en una olla el vino tinto junto con la marinada del pollo y deje reducir a fuego medio
- Pinte el pollo con el barniz y lleve nuevamente a horno durante 15 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en un plato un timbal de ratatouille, encima coloque una cucharada de puré de berenjenas con ajo y perejil, una porción de pollo y salsee con la reducción de vino tinto con la marinada.