Pollo en papillote

Preparación de la Receta

• Pollo
• En una sartén caliente con aceite de oliva selle las pechugas de pollo y reserve.
• Corte la mozzarella en tiras.
• Realice cortes paralelos en la superficie de la carne e introduzca allí la mozzarella y salpimiente.
• Corte los zucchini, la cebolla, los pimientos y el tomate en láminas finas.
• Pincele 2 láminas de papel aluminio con aceite y distribuya las verduras en el centro de cada una y sobre éstas las pechugas.
• Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Cierre formando un paquete y acomode en una placa.
• Lleve al horno caliente y termine la cocción.

• Guarnición
• Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, corte la cocción en agua helada, cuele y reserve.
• Corte la berenjena y el puerro en rodajas finas.
• Pique finamente el ciboulette.
• En una sartén caliente saltee la berenjena y el puerro.
• Incorpore los fideos reservados y saltee unos minutos.
• Agregue salsa de soja, el caldo, el ciboulette y deje reducir unos minutos.

• Presentación
• En la base de un plato sirva la guarnición y encima la pechuga con las verduras.