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Piruletas de estrellas y manos
Piruletas de estrellas y manos
Aprende a preparar esta receta de Piruletas de estrellas y manos, por José Ramón Castillo en elgourmet
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Ingredientes
Para la trufa
Agua
170 Ml.
Cobertura negra al 85% cacao
350 g
Cobertura negra al 85% cacao
400 g
Para las estrellas
Palitos de brochette
Unidades
Cobertura blanca
300 g
Para las galletas
Mantequilla
280 grs.
Cocoa
100 grs.
Azúcar
350 grs.
Harina
450 grs.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para las galletas :
Mezclar en la batidora 350 grs. de azúcar, 280 grs. de
mantequilla
, 450 grs. de
harina
y 4 cucharadas de
cocoa
.
Reposar.
Extender la masa, cortar con un corta pasta en forma de mano y dejar reposar nuevamente.
Hornear por 10 minutos a 180° C.
Para la trufa :
Mezclar el
chocolate
con agua y duyar la trufa formando el músculo de la mano.
Temperar el
chocolate
oscuro, trempar las galletas y cuajar.
Para las estrellas :
Extender el
chocolate
sobre la charola, dejar enfriar y cortar estrellas.
Decorar con
chocolate
blanco con técnica de punto infinito
Pegar las galletas y estrellas con
chocolate
a los palos de madera.
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