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Sopa Paraguaya
Aprende a preparar esta receta de Sopa Paraguaya, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Aceite Neutro500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Huevos6 Unidad
- Harina de Maíz1 Kilo
- Queso pategras250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso Cremoso750 grs
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Salc/n
- Cebolla4 Unidades
Preparación de la Receta
- Rehogar 4 cebollas en juliana fina en ½ l de aceite, rehogarlas a fuego suave hasta que estén bien cremosas (aproximadamente 90 minutos).
- No se tienen que dorar. Dejar enfriar.
- Una vez frías mezclar en un bol las cebollas, el aceite de cocción, leche y de a poco añadir harina de maíz instantánea mezclando para que no se formen grumos.
- Agregar los huevos de a uno y dejar reposar por lo menos 1 hora en frío y tapado.
- Incorporar el queso cremoso en cubos, la mitad del pategrás rallado, incorporar y condimentar con sal.
- Aceitar el fondo y las paredes de una asadera y colocarr la preparación anterior.
- Distribuir el resto del patregrás por encima.
- Cocinar en horno precalentado fuerte (230 °C) y cocinar hasta que se dore y se le haga crocante en los bordes de la polenta.