Pipián con camarones

Aprende a preparar esta receta de Pipián con camarones , por Lucero Soto en elgourmet

Ingredientes

  • Cacahuate asado 100 g
  • Calabaza chica cruda 1 Unidad
  • Camarones de buen tamaño crudos 12 Unidades
  • Con cascara y sin 1 Unidad
  • Chayote chico crudo 1 Unidad
  • Chile mulato asado 1 Unidad
  • Chiles de árbol A gusto
  • Hierbabuena 500 cc
  • Fondo de verduras 30 Ml.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal 1 Unidad
  • Chile pasilla asado 1 Unidad
  • Chile guajillo asado 3 Rama
  • Epazote 100 g
  • Pepita asado 1 Unidad
  • Chile morita asado
  • Toronjil morado  
  • Cilantro 3 Dientes
  • Ajo asado

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para las corundas :
  • Acremar la manteca.
  • Integrar el harina para tamal con la sal y el polvo para hornear.
  • Incorporar a la manteca y mezclar.
  • Agregar la crema.
  • Incorporar la zanahoria, calabaza y cebolla picada salteada.
  • Cortar finamente la acelga e incorporar a la mezcla.
  • Armar las corundas con la masa en las hojas de carrizo.
  • Acomodar en la vaporera y colocar una moneda en el fondo.
  • Para el pipián :
  • Tostar las pepitas y los cacahuates.
  • Tatemar los chiles desvenados y despepitados.
  • Licuar con hierbabuena, cilantro, toronjil, y fondo de cocción.
  • Guisar a fuego lento moviendo constantemente.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet