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Pescado a la plancha con rosti de batatas; Ensalada cruda de hinojo y remolacha
Pescado a la plancha con rosti de batatas; Ensalada cruda de hinojo y remolacha
Aprende a preparar esta receta de Pescado a la plancha con rosti de batatas; Ensalada cruda de hinojo y remolacha, por Juliana López May en elgourmet
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Ingredientes
Para el pescado a la plancha
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Gatuzo
1 Filete
Para el tzatziki
Pepino
1 Unidad
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Jugo De Limón
1 cda.
Yogurt Natural
1 Taza
Sal y pimienta
A gusto
Ajo
1 Diente
Para la ensalada cruda de hinojo y remolacha
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
2 cdas.
Maní
1 cda.
Rabanitos
4 Unidades
Hinojo
1 Unidad
Ciboulette picado
Aceite de sésamo
1 cdita.
Limón
1 Unidad
Lima
1 Unidad
Naranja
1 Unidad
Hojas De Menta
Remolacha
2 Unidades
Para la rosti de batata
Sal y pimienta
A gusto
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Batatas hervidas con piel
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la ensalada cruda de
hinojo
y
remolacha
Cortar en láminas finas con mandolina las verduras.
Mezclar en un bowl con el
maní
.
Agregar : ralladura de los cítricos, las hojas y el
ciboulette
picado.
El
jugo
del
limón
y la
naranja
, el aceite de
sésamo
, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Para el pescado a la
plancha
Cortar el filet en dos porciones.
Salpimentar.
Cocinar en una sartén con aceite de oliva de ambos lados.
Para la rosti de
batata
Rallar las batatas.
Salpimentar.
Dar forma con las manos y cocinar en una sartén con aceite de oliva de ambos lados con fuego bien bajo.
Para el tzatziki
Pelar
y rallar el pepino y el
ajo
.
Mezclar con el yogurt, el
jugo
de
limón
, aceite de oliva.
Salpimentar.
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